Porsiyon maliyeti ve kâr marjı hesaplayıcı
Malzemeleri, fire oranını ve satış fiyatını girin; porsiyon maliyeti, food cost yüzdesi ve gerçek kârınız anında hesaplansın. Kayıt gerekmez, veriler tarayıcınızda kalır.
| Malzeme | Alış fiyatı (₺) | Alış birimi | Kullanılan | Fire % |
|---|
Malzeme ve satış fiyatını girince yorum burada görünür.
Her tabağı böyle tek tek mi hesaplayacaksınız?
Servisly'de reçeteyi bir kez tanımlarsınız; stok düştükçe maliyet güncellenir, marjı düşen ürünü raporda görürsünüz.
30 gün ücretsiz dene Demoyu görSık sorulanlar
Food cost yüzdesi kaç olmalı?
Restoran ve kafelerde genel kabul gören hedef yüzde 25 ile 35 arasıdır; kahve ve içecekte daha düşük, et ağırlıklı tabaklarda daha yüksek olabilir. Yüzde 40 üstü genellikle fiyatın düşük ya da reçetenin fire yönünden verimsiz olduğunu gösterir.
Fire oranı neden önemli?
Sebze ayıklama, et sinir/yağ alma, pişirme kaybı gibi nedenlerle satın alınan miktarın tamamı tabağa gitmez. Fire hesaba katılmazsa maliyet olduğundan düşük görünür ve fiyat yanlış konur.
Bu hesaplayıcıdaki veriler kaydediliyor mu?
Hayır. Tüm hesaplama tarayıcınızda yapılır; sunucuya hiçbir veri gönderilmez. Sonucu yazdırabilir ya da Servisly'de reçete olarak kaydedebilirsiniz.